В чем преимущества выездного тренинга, мастер-класса?
 

Самое главное, целенаправленное планирование программы обучения с учетом специфики работы данного конкретного заведения… Кроме того, можно максимально акцентировать внимание на конкретных задачах обучения, как главных, так и дополнительных — например, мотивация персонала, создание команды, …

 

 
Кто ведущие курсов и семинаров?
 

Все темы распределены по специализации, например, по разработке меню и организации работы кухни ведет шеф-повар, по барным вопросам – соответственно, практикующий бармен, оба имеющие богатый багаж соответствующих знаний и умений; по обслуживанию – специалисты, у которых серьезный опыт работы в качестве администраторов и менеджеров известных заведений, по маркетингу — эксперт по ресторанному PR и маркетингу, интернет-маркетингу, рекламе; по управленческим вопросам — управляющий, имеющий в своем активе несколько лично успешно открытых, запущенных и управляемых заведений, и т.д.

При этом программа и, соответственно, материалы курсов и семинаров постоянно обновляется на основе информации собираемой всей командой ПРОФИ со всех реализованных проектов, начиная с 2002 года. Более того, участники предыдущих курсов также вносят в содержание программы обучения свой полезный практический опыт, например, варианты решения задач и проблем.

 
Стоит ли обучение сотрудников затрат? Как можно оценить эту инвестицию?
 

Важно понимать значимость человеческого ресурса в ресторанной и гостиничной индустрии. Ведь, именно, обслуживающий персонал может привлечь постоянного посетителя или отпугнуть его, возможно навсегда. Именно персонал своей профессиональной работой может увеличить доход любого заведения. Но для того, чтобы официанты или бармены знали как нужно действовать правильно и эффективно — их необходимо учить, а в дальнейшем обязательно поддерживать качество работы.

Дорого? Очень легко посчитать, сколько может «принести» заведению один официант, если он умеет грамотно предложить дополнительное блюдо или напиток Гостю. Но для этого его необходимо научить ненавязчиво обслуживать и продавать, пристраиваться к Гостю, уметь видеть то, что тому действительно нужно в данный момент.

По поводу корпоративного обучения (т.е. непосредственно в заведении): подробная информация о его программах и адекватная оценка того, что персонал будет знать и уметь на выходе, даст возможность соотнести цену и ценность обучения.

 
Я открываю ресторан, но у меня нет специального образования. Что Вы посоветуете?
 

Если Вы планируете или уже на подходе к открытию нового ресторана, то для организации его качественной работы Вам необходимо, в первую очередь, получение практического опыта. Вы можете получить его методом собственных проб и ошибок или используя опыт/рекомендации успешных рестораторов и практикующих специалистов. Очень полезен в данной ситуации интенсивный бизнес-курс для управляющих ресторанов >>> длительностью 4 дня, где обучение построено на живых примерах, реальных вариантах решений и проводится практиками. Опираясь на отзывы начинающих рестораторов, побывавших в аналогичной роли и прошедших обучение, можно сказать, что информация, полученная на этом курсе, будет определенно полезна в дальнейшей работе. Познакомиться с отзывами можно здесь >>>

 
Free WordPress Themes