Наши консалтинговые услуги для ресторанного и гостиничного бизнеса
 

Профессиональная помощь при открытии и запуске ресторана, кафе, бара, паба, кофейни, клуба, комплекса, отеля и т.п., как в полном комплексе, так и в виде отдельных работ. Возможна работа команды открытия.

Разработка или обновление концепции заведения, составление бизнес-плана. Возможна под существующее помещение/здание/местоположение

Консультации по подготовке рабочих проектов (архитектурного и технологического). Разработка дизайн-проектов и авторский надзор. Функциональное планирование, разработка планов расстановки технологического оборудования, посадочных места, оснащения гостиничных номеров разных категорий, и т.д.

Маркетинговые исследования и анализ. Продвижение заведения, разработка программ лояльности.
Локальный маркетинг

Разработка/обновление карты меню (кухня, бар); анализ действующего меню и предоставляемых услуг. Консультации по оптимизации техпроцессов и запасов, и др.

Разработка оптимального комплекса гостиничных услуг с учетом формата, уровня и специфики заведения

Разработка эффективных бизнес-процессов, кадровой политики (штатного расписания, графиков работы, ДИ, и т.п.), системы оплаты труда и мотивации персонала, и др.

Помощь в подборе и тестирование персонала для ресторанов, баров и кафе, проведение комплекса обучающих семинаров-практикумов и тренингов

Помощь в подборе и тестирование персонала для гостиниц, проведение комплекса обучающих семинаров-практикумов и тренингов

Разработка/оптимизация внутренней и эксплуатационной документации (товаро- и документооборот, внутренние правила, система учета и контроля наличных денег и т.д.). Консультации по методам анализа, планирования и контроля работы заведения

Разработка стандартов обслуживания, системы контроля качества обслуживания и оценка текущего уровня обслуживания в обычной рабочей обстановке с помощью методики «Тайный гость»

Диагностика (анализ) заведения и результатов его деятельности – комплекс работ по изучению состояния дел в заведении, определению сильных и слабых (проблемных) мест, в результате которых разрабатываются рекомендации по решению найденных проблем, а также по поиску возможностей улучшения работы заведения, повышения его рентабельности и увеличения привлекательности для клиентов

 
Free WordPress Themes