Основные услуги при открытии новых заведений HoReCa - ресторанов, кафе, баров, клубов, комплексов, мини-гостиниц (мини-отелей)
Разработка/обновление концепции и бизнес-планирование
 

Разработка или обновление концепции заведения, составление бизнес-плана. Возможна под существующее помещение/здание/местоположение.  

 
Технологическое и дизайн-проектирование
 

Консультации по подготовке рабочих проектов (архитектурного и технологического). Разработка дизайн-проектов и авторский надзор. Функциональное планирование, разработка планов расстановки технологического оборудования, посадочных места, оснащения гостиничных номеров разных категорий, и т.д. 

 
Разработка/обновление карты меню (кухня, бар) ресторана
 

Разработка/обновление карты меню (кухня, бар); анализ действующего меню и предоставляемых услуг. Консультации по оптимизации техпроцессов и запасов, и др

 
Разработка комплекса гостиничных услуг
 

Разработка оптимального комплекса гостиничных услуг с учетом формата, уровня и специфики заведения.

 
Разработка/корректировка бизнес-процессов и кадровой политики
 

Разработка эффективных бизнес-процессов, кадровой политики (штатного расписания, графиков работы, ДИ, и т.п.), системы оплаты труда и мотивации персонала, и др.

 
Помощь в подборе и обучение персонала ресторана
 

Помощь в подборе и тестирование персонала для ресторанов, баров и кафе, проведение комплекса обучающих семинаров-практикумов и тренингов

 
Помощь в подборе и обучение персонала гостиницы
 

Помощь в подборе и тестирование персонала для гостиниц, проведение комплекса обучающих семинаров-практикумов и тренингов

 
Экономика заведения, управленческий учет
 

Разработка/оптимизация внутренней и эксплуатационной документации (товаро- и документооборот, внутренние правила, система учета и контроля наличных денег и т.д.). Консультации по методам анализа, планирования и контроля работы заведения.

 
Маркетинг и раскрутка заведения
 

Маркетинговые исследования и анализ. Продвижение заведения, разработка программ лояльности.
Локальный маркетинг.

 

Открытия новых заведения

Дополнительные услуги

Индивидуальное обучение управляющего ресторана/гостиницы

Организация индивидуального обучения управляющего/директора ресторана/гостиницы «на месте». Программа и тайминг обучения могут быть разработаны на основе программы открытого БИЗНЕС-КУРСА с учетом особенностей и пожеланий Клиента, или индивидуально под конкретные задачи.  

Совет практика

Ресторанный (гостиничный) бизнес такой же бизнес как и любой другой – здесь требуется знание его законов и особенностей. Новичкам для организации эффективной и качественной работы такого заведения необходим, в первую очередь, практический опыт. Вы можете получить его методом собственных проб и ошибок или используя опыт/рекомендации успешных рестораторов/отельеров и практикующих специалистов.  

Free WordPress Themes