Оценка качества обслуживания ресторанов и гостиниц с помощью методики «Тайный гость»
 

Изучение текущего состояния обслуживания в обычной рабочей обстановке — оценка качества и уровня обслуживания с помощью эффективной методики «Тайный гость» может быть проведена при подготовке обучения для персонала заведения (дополнительно) или как отдельную услугу.


 К основным целям методики могут относиться:

  • проверка качества обслуживания в ресторане или гостинице (выявление слабых и сильных мест в работе с гостем);
  • соответствие стандартам обслуживания для заведения данного уровня (или корпоративным стандартам при их наличии);
  • проверка честности и лояльности персонала;
  • выяснение важнейших критериев работы для разработки программы обучения сотрудников;
  • поддержание персонала в постоянном тонусе;
  • контроль продуктивности работы персонала;
  • конкурентный анализ

 

Дополнительно для гостиниц и мини-гостиниц

Оценка качества работы службы бронирования с помощью методики «Тайный звонок» (Mystery Call), которая обеспечивает четкий контроль за выполнением стандартов обслуживания гостиницы, выявляет недочеты\ошибки в телефонном бронировании, что может стать основой для проведения тренингов для персонала по телефонному этикету и эффективному бронированию.

Данная методика предполагает следующие параметры:

  • Возможность дозвониться
  • Ожидание ответа сотрудника службы бронирования
  • Использование приветствия\представления
  • Информированность о предоставляемых гостиницей услугах и их стоимости
  • Правильность и полнота предоставления информации об услугах гостиницы
  • Способность ответить на вопросы клиента и решить проблему клиента (стремление помочь)
  • Оперативность предоставления услуги бронирования
  • Правильность оформления бронирования
  • Культура и манера общения (грамотность, вежливость, понятность)
  • Выполнение сотрудниками принятых внутренних стандартов обслуживания 
 

Развитие действующих заведений

Популярные услуги


Обновление карты меню (кухня, бар) в большинстве случаев подразумевает введение новинок в меню, новых направлений в меню, тематических страничек или его полного обновления. При этом может быть проведен анализ действующего меню на предмет популярности и прибыльности, а также консультации по оптимизации технологических процессов и запасов.
Изучение текущего состояния обслуживания в обычной рабочей обстановке - оценка качества и уровня обслуживания с помощью эффективной методики "Тайный гость" может быть проведена при подготовке обучения для персонала заведения (дополнительно) или как отдельную услугу. Подробнее...

Дополнительные услуги

Индивидуальное обучение управляющего ресторана/гостиницы

Организация индивидуального обучения управляющего/директора ресторана/гостиницы «на месте». Программа и тайминг обучения могут быть разработаны на основе программы открытого БИЗНЕС-КУРСА с учетом особенностей и пожеланий Клиента, или индивидуально под конкретные задачи.  

Free WordPress Themes