Открытые и on-line бизнес-семинары для ресторанного и гостиничного бизнеса

Оценка качества обслуживания ресторанов и гостиниц с помощью методики «Тайный гость»
 

Изучение текущего состояния обслуживания в обычной рабочей обстановке — оценка качества и уровня обслуживания с помощью эффективной методики «Тайный гость» может быть проведена при подготовке обучения для персонала заведения (дополнительно) или как отдельную услугу.

К основным целям методики могут относиться:

  • проверка качества обслуживания в ресторане или гостинице (выявление слабых и сильных мест в работе с гостем);
  • соответствие стандартам обслуживания для заведения данного уровня (или корпоративным стандартам при их наличии);
  • проверка честности и лояльности персонала;
  • выяснение важнейших критериев работы для разработки программы обучения сотрудников;
  • поддержание персонала в постоянном тонусе;
  • контроль продуктивности работы персонала;
  • конкурентный анализ

 

Дополнительно для гостиниц и мини-гостиниц

Оценка качества работы службы бронирования с помощью методики «Тайный звонок» (Mystery Call), которая обеспечивает четкий контроль за выполнением стандартов обслуживания гостиницы, выявляет недочеты\ошибки в телефонном бронировании, что может стать основой для проведения тренингов для персонала по телефонному этикету и эффективному бронированию.

Данная методика предполагает следующие параметры:

  • Возможность дозвониться
  • Ожидание ответа сотрудника службы бронирования
  • Использование приветствия\представления
  • Информированность о предоставляемых гостиницей услугах и их стоимости
  • Правильность и полнота предоставления информации об услугах гостиницы
  • Способность ответить на вопросы клиента и решить проблему клиента (стремление помочь)
  • Оперативность предоставления услуги бронирования
  • Правильность оформления бронирования
  • Культура и манера общения (грамотность, вежливость, понятность)
  • Выполнение сотрудниками принятых внутренних стандартов обслуживания
 

Дополнительные услуги

Помощь в подборе и тестировании персонала ресторана
Помощь в подборе персонала ресторана (кафе, бара, клуба и т.п.) как по ключевым позициям, так и линейного (официанты, бармены, повара).
Тестирование может быть проведено по технике/стандартам обслуживания и по психологическим параметрам.

Разработка индивидуальных программ обучения персонала для ресторанного бизнеса
Возможна разработка индивидуальных программ обучения любого персонала для ресторанного бизнеса, не включенных в базовые варианты – под конкретные задачи и специфические форматы.

Индивидуальное обучение  управляющего ресторана
Организация индивидуального обучения управляющего/директора ресторана «на месте». Программа и тайминг обучения могут быть разработаны на основе программы открытого БИЗНЕС-КУРСА для управляющих ресторанов с учетом особенностей и пожеланий Клиента, или индивидуально под конкретные задачи.

Совет практика

Тренинг – это возможность, не отрывая от работы на долгое время, улучшить качество работы сотрудников, усовершенствовать сервис, повысить уровень продаж, и конечно, поддерживать на постоянно высоком уровне.

Тренинг – это активная форма обучения, позволяющая в короткие сроки передать персоналу необходимые специальные знания и отработать навыки.

Free WordPress Themes