ВЫЕЗДНОЕ ОБУЧЕНИЕ ГОРНИЧНЫХ ГОСТИНИЦ (МИНИ-ГОСТИНИЦ)
 

Обучение горничных (персонала службы гостиничного хозяйства, или поэтажной службы, или службы Housekeeping) проводится в формате семинаров-практикумов «на месте», т.е. с выездом на территорию Клиента профессионалов-практиков с богатым и успешным опытом работы и обучения.
Программа и тайминг обучения корректируется на основе базовой программы с учетом особенностей и пожеланий Клиента, а также могут быть разработаны индивидуально под конкретные задачи.

 

Базовая программа обучения горничных «Организация и технология обслуживания на жилых этажах гостиницы»:

  1. Организация качественной работы службы гостиничного хозяйства: должностные обязанности работников (зав.секции, горничная, дежурный по этажу).
  2. Организация бельевого хозяйства (обеспечение бельем на этаже, для отдельно стоящих коттеджей).
  3. Организация и планирование качественной работы службы гостиничного хозяйства (в т.ч. составление графиков работы сотрудников, составление табеля учета заработной платы). Оптимизация штата службы.
  4. Культура обслуживания и эстетика внешнего вида сотрудников службы. Общение с гостем.
  5. Организация системы учета и сохранности материальных ценностей гостиницы (в т.ч.нормы расходных материалов).
  6. Технологическая последовательность клининговых технологических операций на этаже (а также для отдельно стоящих коттеджей). Виды уборочных работ и технология осуществления текущей ежедневной, промежуточной, генеральной уборок, по броне и уборки после выезда гостя. Стандарты уборочных работ для горничных.
  7. Контроль за занятостью номерного фонда.
  8. Изучение эксплуатационных документов службы гостиничного хозяйства (журнал передачи смен, журнал ремонтных работ).
  9. Организация и технология выезда гостей из гостиницы.
  10. Составление акта на порчу гостиничного имущества и акта на забытые гостями вещи.
  11. Возможные виды и технология предоставления дополнительных услуг горничными.
  12. Обслуживание и комплексное управление качеством. Характерные ошибки гостиничного сервиса, а также возможные способы их профилактики

Ориентировочный тайминг обучения:

Форма работы

Тайминг

Примечание

Корпоративный
семинар-практикум
(одна группа – до 15 человек)
2 дня по 5-6 ч,  с перерывом Стоимость обучения зависит от количества дней обучения, уровня и формата заведения Клиента, квалификации обучаемого персонала, объема и сложности программы обучения, дополнительных услуг.
График занятий может быть скорректирован с учетом графика работы персонала.
  • Во время семинара  участники обеспечиваются раздаточными материалами, а также по желанию Заказчика сертификатами.
  • В ходе проведения обучения используются практические упражнения (индивидуальные и с учетом специфики рабочего процесса — групповые), моделирование ситуаций и примеры из реальной практики участников. При необходимости проводится тестирование.

Дополнительно:
При подготовке семинара для персонала Вашего заведения может также предусматриваться:

  • Изучение состояния обслуживания в обычной рабочей обстановке (наблюдение тренера в процессе подготовки или оценка качества обслуживания с помощью методики «тайный гость ),
  • Предварительные ознакомительные беседы с руководством и персоналом.

Такой подход дает возможность гарантировать качество, эффективность и результативность обучения.

 

 

Дополнительные услуги

Помощь в подборе и тестировании персонала ресторана
Помощь в подборе персонала ресторана (кафе, бара, клуба и т.п.) как по ключевым позициям, так и линейного (официанты, бармены, повара).
Тестирование может быть проведено по технике/стандартам обслуживания и по психологическим параметрам.

Разработка индивидуальных программ обучения персонала для ресторанного бизнеса
Возможна разработка индивидуальных программ обучения любого персонала для ресторанного бизнеса, не включенных в базовые варианты – под конкретные задачи и специфические форматы.

Индивидуальное обучение  управляющего ресторана
Организация индивидуального обучения управляющего/директора ресторана «на месте». Программа и тайминг обучения могут быть разработаны на основе программы открытого БИЗНЕС-КУРСА для управляющих ресторанов с учетом особенностей и пожеланий Клиента, или индивидуально под конкретные задачи.

Совет практика

Тренинг – это возможность, не отрывая от работы на долгое время, улучшить качество работы сотрудников, усовершенствовать сервис, повысить уровень продаж, и конечно, поддерживать на постоянно высоком уровне.

Тренинг – это активная форма обучения, позволяющая в короткие сроки передать персоналу необходимые специальные знания и отработать навыки.

Free WordPress Themes