Открытые и on-line бизнес-семинары для ресторанного и гостиничного бизнеса

Обучение и повышение квалификации персонала ресторанов, кафе, баров, пабов, кофеен и т.д.
 

Проведение обучающих семинаров-практикумов, мастер-классов и тренингов «на месте», т.е. с выездом на территорию заказчика. Программы обучения обычно корректируются на основе базовых программ с учетом особенностей заведения и задач обучения.

Сегодня среди основных претензий гостей к ресторанам на первом месте остается «обслуживание» — более 50% (качество пищи обычно не превышает 20%). При этом чаще всего встречаются жалобы на плохое обслуживание, медленное обслуживание, невнимательное отношение и\или невежливость персонала, ошибки при заказе.

Как показывает практика, минимальную подготовку персонала проводят практически все заведения, но далеко не все рестораторы уделяют внимание, например, отработке коммуникативных навыков официанта: грамотно установить контакт с гостем, презентовать меню, ответить на возражения, правильно завершить общение, и таким образом, способствовать «возвращению клиента».
Среди основных причин интереса к обучению — стремление строить возвратные бизнес. Тренинги являются одним из самых обоснованных способов увеличения профессиональной эффективности персонала.

 

Развитие действующих заведений

Популярные услуги


Обновление карты меню (кухня, бар) в большинстве случаев подразумевает введение новинок в меню, новых направлений в меню, тематических страничек или его полного обновления. При этом может быть проведен анализ действующего меню на предмет популярности и прибыльности, а также консультации по оптимизации технологических процессов и запасов.
Изучение текущего состояния обслуживания в обычной рабочей обстановке - оценка качества и уровня обслуживания с помощью эффективной методики "Тайный гость" может быть проведена при подготовке обучения для персонала заведения (дополнительно) или как отдельную услугу. Подробнее...

Дополнительные услуги

Индивидуальное обучение управляющего ресторана/гостиницы

Организация индивидуального обучения управляющего/директора ресторана/гостиницы «на месте». Программа и тайминг обучения могут быть разработаны на основе программы открытого БИЗНЕС-КУРСА с учетом особенностей и пожеланий Клиента, или индивидуально под конкретные задачи.  

Free WordPress Themes